中国茶

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食器もかわいい中国茶。お茶の木は、日本茶も中国茶も紅茶も同じ種類です。茶葉の発酵のさせ方によって日本茶（不発酵）、中国茶（半発酵）、紅茶（全発酵）となります。中国茶や紅茶はハーブを入れて飲むのもポピュラーですね。

「ウーロン茶」という言葉に対するイメージを大きく覆してくれるのがこの凍頂烏龍茶。黄緑がかった黄色の水色、蘭の花のような華やかな香り、緑茶を思わせるようなさわやかな味わい。このお茶を初めて飲んだ時から中国茶の世界の虜にさせられます。

福建省産の緑茶と雲南産の千日紅の花で作られた工芸茶は、まるで飴玉のような愛らしさ。お湯を含むと茶葉の間から鮮やかな紅色の花が現れます。

プーアル茶です。緑茶を一定の湿度と温度の環境に置き、真菌の働きを活発にさせて作られたこのお茶は、成形後も少しずつ変化を続けます。独特の香りは中国では梅の木などに例えられ、濃いアズキ色の水色と深みのある味は遠い雲南の地と3年の歳月を連想させます。